ツイストロールパン  牛乳  米粉トマトシチュー  ひじきサラダ  みかん  

本日の給食は洋食です。

 

 

あっくん
トマトシチューに米粉を使用してます。

 

 

本記事の内容

・各献立に関する解説とポイント

・米粉の魅力、グルテンフリーについて

・米粉トマトシチューのレシピ

 



 

  米粉トマトシチュー  

米粉トマトシチューです。

 

 

あっくん
ルウの代わりに米粉を使用しています。

 

ルウが入ってないので、
小麦粉や乳製品のアレルギーがある生徒達も、
他の生徒達と同じものを食べれるという
メリットがあります。

それでは、米粉とは一体何なのか?
詳しく解説していきます。

 

 


米粉について

米を製粉したものです。

団子、餅、煎餅、麺類、米粉パンなどの
原料となります。

『こめこ』と皆さんは、

読んでいると思いますが、

本来は『べいふん』と読みます。

 

 

あっくん
『こめこ』はメディアから発信された読み方です。

 

 

 

現在、米粉食品が話題になってる

理由をご存知でしょうか?

 

 

あっくん
最近はグルテンフリーという
言葉をよく耳にしませんか?

 

 


グルテンフリーとは?

グルテンを取らない食事を意味します。

グルテンは小麦、大麦、ライ麦などに
含まれるタンパク質です。

グリアジンとグルテニンという
2種類のタンパク質を水で捏ねることで
形成されます。

 

 

あっくん
パンやうどんなどの粘りや
弾力がグルテンによるものです。

 

 

このグルテンを摂取することで、
体調が悪くなると感じる人が増えています。

その体調の悪さの原因、
実はセリアック病かもしれません。

 

 


セリアック病とは?

セリアック病は、
グルテンを摂取することにより、
身体の中の細胞達が『敵が侵入してきた』と
勘違いし、自らの小腸を傷つけてしまう
自己免疫疾患です。

 

 

男の子
小腸が傷つくと一体どうなるの?

 

 

栄養が吸収しにくくなり、
消化不良・食欲不振に繋がります。

また、頭痛、イライラ、関節痛、
疲労感、やる気喪失、
ADHD(注意欠陥・多動性障害)、
抑うつ症状など、色々な症状が出てきます。

さらに別の病気を
引き起こしてしまうリスクもあります。

 

 

女の子
グルテンの恐さはわかったけど、
それじゃあ、グルテンフリーをすることで、
どんなメリットがあるの?

 



 

 


グルテンフリーをすることで期待できる効果

グルテンフリーはテニスのジョゴビッチ選手、
海外セレブの間で人気の美容健康法です。

以下のような効果が期待できます。

 

●ダイエット効果が高い
むくみやだるさが消えて、
快便になり、お腹周りがスッキリした、
身体が軽くなったと感じる方が多い。

 

 

●美容に良い
肌荒れ改善の効果が期待できます。

 

 

 


 

米粉トマトシチューのPOINT
★米粉はたっぷりの水で溶いとく
釜の中に入れて、温度が上がってくると、
いきなり、とろみがついてくるので、
様子を見ながら、入れましょう。


★トマト系は別煮をしとく
酸味はこどもたちから嫌われるので、
よく煮て、飛ばしましょう。

 


★玉ねぎをよく炒める
玉ねぎをしっかり炒めて、
甘さを出すことで、
酸味を和らげる効果に繋がります。

 

 

 

米粉トマトシチューのレシピを見る

 

 

 

  ひじきサラダ  

キャベツ、きゅうり、コーン、
にんじん、ひじきのサラダです。

 

 

ひじきサラダのPOINT
★ひじきは、よく戻して、茹でます。
茹でた後は、醤油で下味をつけましょう。

 

 

 

  みかん  

熊本県産のみかんです。

みかんの生産量は、
和歌山、愛媛と続いて、熊本が第3位です。

 

 

 

  まとめ  

 

 

いかがでしょうか?

小麦製品の摂取による、
体調不良、セリアック病の発症などで

 

 

あっくん
小麦粉を米粉に代用した、
米粉食品が現在、話題になり、
大きく見直されているということが、
ご理解いただけたかと思います。

 

 

かといって、
パン、うどんなどが食べれなくなるのは、
辛いですよね。

全ての人に、小麦のグルテンが悪いものと
当てはまるわけではないです。

もし、食欲不振、だるい、イライラなどの
不調が続いてる方がいるようでしたら、

まずは3日間、小麦製品を
取らない生活【グルテンフリー】を
続けてみると良いかもしれません。

そこで体調改善がされたのであれば、
あなたの身体には、
グルテンが合わないということです。

 

あっくん
その時こそ、米粉の出番ですね!

 

 




    

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