ロールパン  牛乳  変わり五目豆  わかめスープ  オレンジゼリー  

 

あっくん
本日の給食は和なのか洋なのか中華なのか?
何を目指しているのか、よくわかりません。

 

 

一応、洋食に分類されるのでしょうが、
『変わり五目豆』ロールパンは進みません。
白飯で食べたいですね。

 

 

本記事の内容

・各献立に関する解説とポイント

・変わり五目豆に関する情報やレシピを解説

 



 

  変わり五目豆  

 


五目豆と変わり五目豆の違いは?

【五目豆】

大豆、にんじん・ごぼう・
レンコン・こんにゃくなどを加えて煮た料理。

 

 

あっくん
五目なので、五種類の具材なのではと、
勘違いする方も多いようですが、
実際は違います。

 

 

五目という意味には、
『5種類の物』という意味の他にも、

 

『色々な物が入り混じっている』という
意味があります。

五目豆の五目はこちらの意味ですね。

ちなみに本日の変わり五目豆には、
こちらの7種類の食材が入ってます。

 

①大豆
②豚肉
③凍り豆腐
④じゃがいも
⑤にんじん
⑥ピーマン
⑦こんにゃく

 

 

 

【変わり五目豆】

豚肉が入ったり、
芋や凍り豆腐を揚げているから、
変わった五目豆ということで、

『変わり五目豆』です。

 

 

あっくん
こどもたちが五目豆をよく残すので、
芋を揚げたら、食べるのではと?
栄養士さんの試行錯誤で生まれた料理です。

 

 

 

変わり五目豆のPOINT
★形を大豆にそろえる
見た目がとてもキレイになります。


★じゃがいも、凍り豆腐を崩さない
じゃがいも、凍り豆腐は揚げます。
揚げたあとは、サックリ混ぜるだけ。
加熱しすぎると、芋も溶けて、
ドロドロの変わり五目豆になります。




【変わり五目豆の1人分の分量 g 】

大豆・・・・・・15
豚肉・・・・・・20

凍り豆腐・・・・・3
でんぷん・・・・・1
じゃがいも・・・50

にんじん・・・・10
ピーマン・・・・・5
こんにゃく・・・20
油・・・・・・・・1
しょうゆ・・・・4.5
さとう・・・・・1.5
みりん・・・・・・1
水・・・・・・・20

※実際に作った給食とは分量をアレンジしてます。

 

 

変わり五目豆の詳細版レシピを見る

 

 


 

あっくん
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  わかめスープ  

豆腐、ねぎ、えのき、
わかめ、ごまが入ったスープです。

 

 

POINT
★わかめを入れるタイミングは最後
早く入れすぎると、
デロデロのスープになります。

 

 

 

  オレンジゼリー  

オレンジゼリーです。

 

 

POINT
★規定の水で寒天をよく煮溶かします。

 




 

    

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