お豆たっぷりカレーシチュー
胚芽パン 牛乳 カレービーンズシチュー アスパラガスのソテー
胚芽パン
胚芽とは？
植物の種子の内部にある最終的に芽になる部分です。
昔は小麦を製粉するときに捨てられていた部分です。
胚芽にはたっぷりの栄養素が含まれています。
脂質、たんぱく質、ミネラル、ビタミン。
小麦の中で栄養価が１番高い部分ですので、
捨てるのは勿体なく、最近注目されてきています。
疲労回復、貧血、肌トラブル、便秘などに
効果があります。
さらにダイエット効果も高いので、
パンは好きだけど、パンのカロリーが・・・
と気にする方にはお勧めしたい食品です。
カレービーンズシチュー
その名の通り、
豆が入ったカレーシチューです。
大豆がたっぷり入っていて、
良質なタンパク質を接種できます。
豆嫌いな子ども達も、
大人気なカレーに入れれば、食べてくれました。
個人的には大豆がゴロゴロしすぎてるので、
半分ぐらいみじんにしたいですね。
アスパラガスのソテー
今日はアスパラガス大量使用です。
切るのも大変でしたが、下処理も大変です。
アスパラガスはそのままだと、
食べたときに茎が固く筋っぽさが残るので、
まな板の上で根本部分の皮を綺麗に剥きました。
今日は全部で１０００本近くの
アスパラガスが納品されたので
３人がかりで１時間近くかかりました。
ソテーは食感が大事です。
アスパラガスを軽く熱湯に通して、
コーン、にんじんを炒めた中にアスパラガスを入れて、
強火で短時間で仕上げました。
調理時間１０分以内です。