五目豆が苦手な子におすすめ!変わり五目豆の作り方やレシピを解説!

2018年10月30日

  ロールパン  牛乳  変わり五目豆  わかめスープ  オレンジゼリー  

 

あっくん
本日の給食は和なのか洋なのか中華なのか?
何を目指しているのか、よくわかりません。

 

 

一応、洋食に分類されるのでしょうが、
『変わり五目豆』ロールパンは進みません。
白飯で食べたいですね。

 

 

本記事の内容

・各献立に関する解説とポイント

・変わり五目豆に関する情報やレシピを解説

 



 

  変わり五目豆  

 


五目豆と変わり五目豆の違いは?

【五目豆】

大豆、にんじん・ごぼう・
レンコン・こんにゃくなどを加えて煮た料理。

 

 

あっくん
五目なので、五種類の具材なのではと、
勘違いする方も多いようですが、
実際は違います。

 

 

五目という意味には、
『5種類の物』という意味の他にも、

 

『色々な物が入り混じっている』という
意味があります。

五目豆の五目はこちらの意味ですね。

ちなみに本日の変わり五目豆には、
こちらの7種類の食材が入ってます。

 

①大豆
②豚肉
③凍り豆腐
④じゃがいも
⑤にんじん
⑥ピーマン
⑦こんにゃく

 

 

 

【変わり五目豆】

豚肉が入ったり、
芋や凍り豆腐を揚げているから、
変わった五目豆ということで、

『変わり五目豆』です。

 

 

あっくん
こどもたちが五目豆をよく残すので、
芋を揚げたら、食べるのではと?
栄養士さんの試行錯誤で生まれた料理です。

 

 

 

変わり五目豆のPOINT
★形を大豆にそろえる
見た目がとてもキレイになります。


★じゃがいも、凍り豆腐を崩さない
じゃがいも、凍り豆腐は揚げます。
揚げたあとは、サックリ混ぜるだけ。
加熱しすぎると、芋も溶けて、
ドロドロの変わり五目豆になります。

 

 

 

【変わり五目豆の1人分の分量 g 】

大豆・・・・・・15
豚肉・・・・・・20

凍り豆腐・・・・・3
でんぷん・・・・・1
じゃがいも・・・50

にんじん・・・・10
ピーマン・・・・・5
こんにゃく・・・20
油・・・・・・・・1
しょうゆ・・・・4.5
さとう・・・・・1.5
みりん・・・・・・1
水・・・・・・・20

※実際に作った給食とは分量をアレンジしてます。

 

 

変わり五目豆の詳細版レシピを見る

 

 


 

あっくん
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  わかめスープ  

豆腐、ねぎ、えのき、
わかめ、ごまが入ったスープです。

 

 

POINT
★わかめを入れるタイミングは最後
早く入れすぎると、
デロデロのスープになります。

 

 

 

  オレンジゼリー  

オレンジゼリーです。

 

 

POINT
★規定の水で寒天をよく煮溶かします。