メルルーサのフライ 魚に相性抜群ラタトゥイユソースで召し上がれ♪

2018年6月11日2018年9月16日

ロールパン 牛乳 メルルーサのフライ ラタトゥイユ クリームスープ

メルルーサのフライ

今日はメルルーサのフライです。
メルルーサのフライに相性抜群の
ラタトゥイユをソース代わりにして、
食べてもらいました。

男の子

メルルーサって、どんな魚なの？

あっくん

タラに似た白身の魚です。タラよりも身はしっかりとしていて、崩れにくいのが特徴です。安価なので、学校給食でよく使われます。

メルルーサはスペイン語です。
タラ目のメルルーサ科に分類されます。
メルルーサの栄養価は、
EPAやDHA、カルシウムが豊富で、
タウリンも含まれています。
低脂肪でカロリーも低いため、
ダイエットや生活習慣病予防にも有効です。

大衆向けの総菜魚として需要があり、
マクドナルドのフィレオフィッシュバーガーで
使用されていた時もありました。
現在のフィレオフィッシュには、
アメリカ産のスケトウダラを使用しているそうです。

ラタトゥイユ

ラタトゥイユは南フランスの家庭料理で
夏野菜のトマトベース煮込みです。

使い方は万能で、
今日みたいに魚フライやパンの
野菜ソースにしてみたり、
パスタと和えても美味しいです。
冷たくサラダのようにして食べてもＯＫです。
使い道は様々なので、
ご家庭で作るときは一度に大量に作り、
冷凍で小分けしとくのもありです。

ラタトゥイユのレシピを見る

クリームスープ

牛乳と豆乳のクリームスープです。