おすすめ『味噌あんかけ焼きそば』あんの作り方やレシピを徹底解説

2018年11月6日

  味噌あんかけ焼きそば  牛乳  中華風もやし  りんごゼリー  

 

あっくん
本日の給食は中華です。
あんかけ焼きそばの味噌味で、
普段のあんかけ焼きそばに
飽きた方には、おすすめの逸品です。

 

 

本記事の内容

・各献立に関する解説とポイント

・味噌あんかけ焼きそばのレシピ情報

 



 

  味噌あんかけ焼きそば  

 

あっくん
あんかけ焼きそばの味噌バージョン。

 

 

白菜ではなくキャベツを使用してます。

肉も挽き肉を使用してて、
麺に絡んで、美味しくいただけます。

 

エビやイカが入らないので、
コストを安く抑えられますよ。

もちろん、材料費に余裕があれば、
入れた方が美味しいので、おすすめです。

 

 

味噌あんかけ焼きそばのPOINT
★麺は揚げる
麺は揚げて、かた焼きそばにします。
揚げた麺があんを吸って、
美味しい味噌あんかけ焼きそばになります。

★キャベツは下茹で
大量のキャベツが入るので、
シャバシャバにならないように
しっかり水分を出しときましょう

★短時間調理
中華なので、短時間で手早く作りましょう。

 

 

 

【味噌あんかけ焼きそば １人分の分量 ｇ 】

蒸し中華麺・・・・・１００

豚肉・・・・・・・・・４０
うずら卵・・・・・・・２５
キャベツ・・・・・・・８０
玉ねぎ・・・・・・・・５０
にんじん・・・・・・・１０
小松菜・・・・・・・・１０
生姜・・・・・・・・・０.５
にんにく・・・・・・・０.２

油・・・・・・・・・・・１
しょうゆ・・・・・・・・２
砂糖・・・・・・・・・１.８
淡色味噌・・・・・・・・４
赤味噌・・・・・・・・・４
みりん・・・・・・・・・４
塩・・・・・・・・・・０.８
ごま油・・・・・・・・・１
でんぷん・・・・・・・４.５
スープ・・・・・・・・７０

 

※実際に作った給食とは分量をアレンジしてます。

 

 

味噌あんかけ焼きそばの詳細レシピを見る

 

 

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  中華風もやし  

もやしに、甘酸っぱい
中華風のタレを和えたものです。

 

POINT
★もやしの茹で加減
食感を残すように茹でましょう。

 

 

 

  りんごゼリー  

りんごゼリーです。

 

POINT
★規定の水で寒天をよく煮溶かします。

 




 

めん類

Posted by あっくん