学校 給食でよく使われる鮭。実際に作った鮭のアレンジ献立がこちら！
麦ごはん 牛乳 鮭の塩焼き 切り昆布の煮物 かきたま汁
鮭の塩焼き以外にアレンジないのかなー
今日の給食は和食です。
給食では、ありがちな鮭の塩焼き。
もちろん、鮭の塩焼きも
シンプルで美味しいですが、
同じものばかりだと、
子どもたちも飽きてしまいますよね。
鮭のアレンジレシピなどを、
ご紹介していきます。
鮭の塩焼き
実際に給食で作った鮭のアレンジ料理一覧
画像が悪いのはお許し下さい。
① 鮭の北海焼き 浅漬け 芋団子汁
玉葱、人参、じゃがいも、
ピーマン、きのこ等の野菜を、
炒めて、塩コショウで調味し、
鮭にその野菜をのせて、
さらにチーズ・味噌等をのせ、焼きます。
② 鮭の石狩焼き 野菜の塩揉み 甘辛煮 野菜スープ
鮭は小麦粉でまぶして、油で絡める。
味噌ダレ、バターをのせ、焼きます。
③ 鮭のチャンチャン焼き お浸し 吉野汁
北海道を代表する郷土料理です。
上の北海焼きと内容が似ています。
④ 鮭のムニエル グリーンポテト カラフルサラダ 野菜スープ
鮭を小麦粉につけ、油とバターで絡めて、
カリっとなるように焼きます。
⑤ 鮭の麦味噌焼き じゃがいもの金平 うずら豆甘煮 吉野汁
鮭に、麦味噌、みりん、
酒などを絡めて焼きます。
⑥ 鮭のレモン焼き ゴーヤチャンプル もずく汁 パイナップル
鮭に、レモン汁、バター、
醤油などを絡めて、焼きます。
⑦ 鮭の香味焼き 海草サラダ ワンタンスープ
ねぎ、生姜、レモン汁、調味料で、
香味ソースを作り、それを絡めて、
焼きます。
⑧ 鮭の照り焼き お浸し 沢煮椀 りんごゼリー
鮭を醤油、みりん、
砂糖などで絡めて、焼きます。
⑨ 鮭の胡麻味噌焼き 南瓜と蓮根の天ぷら 味噌汁
鮭を胡麻、味噌、砂糖、
酒などで絡めて、焼きます。
⑩ 鮭の香草パン粉焼き スパイシーポテト ワンタンスープ
バジルやオリーブオイルなどで下味をつけて、
パン粉と粉チーズであえて、焼きます。
⑪ 鮭のマスタード焼き コーンポテト ミネストローネ
レモン汁・マヨネーズ・マスタードでソースを作り、
鮭にソースをかけて、パン粉をかけて、焼きます。
切り昆布の煮物
切り昆布の煮物です。
昆布、ごぼう、人参、油揚げを、
醤油、砂糖、みりんで味付けし、
よく煮て、味を染み込ませます。
ポイントは昆布をしっかりと柔らかくすること。
固い昆布は、こどもたちに嫌われます。
昆布を柔らかくするのには時間がかかりますので、
早めに調理していきましょう。
かきたま汁
ふわとろ・かきたま汁って、誰でも簡単にできる？！
かきたま汁です。
たまごがトロトロでふんわりしていると、
とても美味しいですよね。
この理想なトロふわのかきたま汁。
３つのポイントを意識すれば、
誰でも簡単に作れるの知っていますか？
過去記事に、
『かきたま汁を上手に作るポイント』
について、ご紹介しているので、
詳しくはこちらをご覧ください。
