青のりたっぷり！簡単 ちくわの磯辺揚げ 給食のコツ＆レシピあり
麦ご飯 牛乳 ちくわの磯辺揚げ 凍り豆腐のそぼろ煮 味噌汁
ちくわの磯辺揚げ
今日の給食の主菜は、ちくわの磯辺揚げです。ちくわの製造方法や由来を解説していきます。
Question
ちくわって、何からできてるの？
スケトウダラ、サメ、トビウオ、ホッケなどの魚肉のすり身を棒に巻きつけて加熱した加工食品です。焼けば、焼き竹輪。蒸したり、茹でたものは白ちくわと言います。
Question
ちくわの由来は？
ちくわは漢字で竹輪(ちくわ)と書きます。漢字のとおり、竹の切り口に似ているため、竹輪と呼ばれるようになりました。
ちくわの磯辺揚げのPOINT
ちくわの衣が剥がれないように、青のり泥につける前にちくわにしっかり打ち粉をしましょう。ちくわの穴や溝の部分は、火が入りにくく、生っぽくなりやすいので、しっかり加熱しましょう。
凍り豆腐のそぼろ煮
凍り豆腐のそぼろ煮です。凍り豆腐は戻したら、しっかりと水気を絞りましょう。
味噌汁
具たくさんの味噌汁です。