今さら聞けない！【まごわやさしい】って何のこと？
豚肉の胡麻まぶし丼 牛乳 すまし汁 冬瓜の煮物
今日の給食は、たっぷりの胡麻と豚肉で作られた、
『豚肉のゴマまぶし』です。
今月の給食では【まごわやさしい】食材がたくさん使われています。
【まごわやさしい】について、簡単にまとめてみたので解説していきます。
女の子
まごわやさしいって、よく聞くけど、何のことなのか教えてください！
あっくん
健康な食生活に役立つ食材の頭文字を語呂合わせにした言葉のことです。
健康なからだをつくるためには、
良質な食事、睡眠、適度な運動が大切です。
その中でも、健康に良い食材をバランスよく食べることは、
とても重要で【まごわやさしい】が示す食材は、
ビタミン、ミネラル、たんぱく質がバランスよく含まれています。
食事の中で【まごわやさしい】食材を
バランスよく組み合わせることにより、
自然に栄養バランスのとれた食事が完成しているのです。
ま→豆製品
豆類には植物性たんぱく質が豊富に含まれています。
ご→ゴマ (栗、くるみ、銀杏など)
たんぱく質・ミネラル・脂質が多く含まれています。
わ→わかめ (のり、ひじき、昆布など)
鉄分やミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。
や→野菜 (緑黄色野菜、淡色野菜など)
野菜により、栄養は違いますが、ビタミンやミネラルはどの野菜も共通に含まれています。
さ→魚
たんぱく質やカルシウムなどが豊富に含まれています
し→しいたけ (きのこ類)
ビタミン、ミネラル、食物繊維が含まれています
い→芋 (いも類、こんにゃくなど)
炭水化物と食物繊維が含まれています。
豚肉のゴマまぶし
豚肉、ごぼう、人参、つきこんにゃくを甘辛く味付けし、
ラストは大量の胡麻で和えます。
胡麻は煎って香りをだし、プロセッサーで切ります。
胡麻は切る (すり潰す) ことにより、消化がよくなり、しっかりと体内で栄養を吸収してくれます。そのまま胡麻を食べても、ほとんど栄養が吸収されないので、ご家庭で胡麻を使用するときも、すり潰してから使用しましょう。
豚肉の胡麻まぶしのレシピを見る
すまし汁
にんじん、えのき、葱、小松菜の澄まし汁です。
冬瓜の煮物
鶏肉と冬瓜の煮物です。