給食で【とうもろこし】の美味しい茹で方は？ご家庭で簡単皮剥き裏技
ロールパン 牛乳 ししゃもフライ 茹でとうもろこし 冬瓜のスープ
今日の給食は、夏の風物詩である
『生とうもろこし』を使用しています。
とうもろこしは皮付きのまま、納品されるので、
教室に持っていって、
子どもたちに皮を剥いてもらいました。
夏の風物詩であるトウモロコシ
自分達で頑張って剥いた、
トウモロコシはいつもより、
一層おいしかったのではないかと思います。
これも食育の一環ですね。
今日はトウモロコシに関する情報を
わかりやすく解説していきます。
ししゃもフライ
シシャモの伝説、ご存知ですか？
今日はししゃもフライです。
以前、焼きししゃもの時に、
シシャモの伝説について記事を書きました。
シシャモの伝説について、興味がある方は、
こちらの記事を御覧ください。
茹でとうもろこし
とうもろこしの美味しい茹で方は？
とうもろこしは茹で方ひとつで、
食感や味わいが変わってくるのをご存知でしょうか？
沸騰させた湯から茹でるか、
水から茹でるかで、食感や味に違いが出ます。
どちらが正解というのではなく、
それぞれおいしさのポイントが違うので、
自分の好みの仕上がりになる茹で方を
選んでみてください。
①沸いた湯で、３～５分 茹でる。
シャキッとした食感の仕上がりになります。
②水から茹でて、沸騰後３～５分 取り出す。
ふっくら、ジューシーな仕上がりになります。
②の応用編
水から茹でて、
沸騰直前の温度(85度～90度)を15分程キープ。
甘みが引き出され、芳醇な香りが高まります。
～ご家庭限定～
トウモロコシを調理するときの簡単な裏技
「あのニュースで得する人損する人」という番組で、
とうもろこしの皮むきを一瞬で終わらせる方法が
以前、やっていたので、簡単にご紹介します。
ぜひ、ご家庭でもお試しください。
①根本部分を包丁で落とします。
②このまま電子レンジ600W ５分加熱
③取り出して、さらに２cm程カット
④ひげの方を持ち、振り回すと、つるんと
トウモロコシが出てきます。
つるんと簡単にきれいに向けます
冬瓜のスープ
トロトロの食感の冬瓜のスープ
冬瓜のスープです。